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しゃぶしゃぶ

地域や季節でかわる、しゃぶしゃぶの美味しい魅力!

      2016/01/19

しゃぶしゃぶの起源は諸説ありますが日本では1944年廃業した京都の十二段家の初代を継いで再興した二代目が2年近い月日をかけて今の形のしゃぶしゃぶに作り上げたものと言われています。

そんなしゃぶしゃぶは地域によって使われる具材が違い、北海道ではたこや羊肉、キンキのしゃぶしゃぶを食べることができます。
また名古屋では名古屋コーチンが、富山県ではブリが、関西ではハモが、鹿児島県ではかごしま黒豚のしゃぶしゃぶを楽しむことができます。

季節はいつでも楽しめるのが特徴で、温かいお湯にくぐらせて体を温めることができるので冬と言う方もいますが、一度湯通しした肉を冷やしてたれをかけて食べる冷しゃぶは夏楽しむことができます。
このように、調理法を変えれば1年中楽しむことができる、それがしゃぶしゃぶなのです。

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