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お味噌汁

ヘルシーなのに栄養満点の味噌汁は健康の第一歩!

      2016/01/20

和食の汁物として広く知られているのが味噌汁ですが、味噌汁はかつおと昆布あるいは煮干で取っただし汁に味噌を溶き、そこに野菜を中心とした具材を入れたものです。
室町時代にはすでにあったとされるもので、元々田舎料理、特に農家で作られてきた料理です。

味噌汁は発酵食品である味噌に、好きな具材を入れることができることから栄養豊富な料理となっています。
熱中症予防にも高い効果を発揮するため戦国時代には戦中のご飯として熱湯をかけるだけで簡単に味噌汁ができる芋がら縄が考案されました。

地域ごとに特色のある味噌汁もあり、北海道の鉄砲汁、山形県の枝豆噌汁や鳥取のかに汁、長崎のあらかぶ汁、熊本のだご汁などがありますので、旅行などに行った際はその土地ならではの味噌汁を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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